Особый вид чая, который производится только в Китае, в основном в провинции Фуцзянь. Белый чай поистине считается не ферментированным (ферментация происходит всего на 5-10%). Но у зеленого чая степень ферментации ниже чем у белого. Ценится белый чай за утонченный аромат и сладкий вкус, а также особо приятное послевкусие.

При производстве белого чая собирают нераспущенные листики расположенные сверху (флеши), напоминающие крошечные белые бутоны, происходит это ранней весной. Этот вид чая не скручивается и не обжаривается, а белые ворсинки, расположенные на листках, являются показателем высокого качества.

Полезные свойства белого чая

Еще в начале нашей эры в Китае этот чай прозвали эликсиром бессмертия. Способствующий пищеварению, обогащенный витаминами, чай поддерживает и укрепляет иммунитет, благополучно действует на сердечнососудистую систему, защищает от вирусов и бактерий. Также укрепляются стенки сосудов, чему способствует витамин P. При заболеваниях дыхательной системы и болях в горле рекомендовано пить белый чай, так же он применяется в профилактических целях для тех, кто много курит. Охлаждающее действие, оказываемое белым чаем, хорошо помогает переносить жаркое время года.