Название «Эспрессо» происходит от названия кофейного напитка, приготовленного под высоким давлением в специальной кофе-машине. Кратковременный контакт воды с молотым кофе способствует концентрированию в напитке максимального количества полезных веществ. В 1901 Луиджи Беццера создал патент на «Гигантскую модель» - первую в мире эспрессо-машину, тогда эспрессо и был признан как напиток. Кстати, иногда его еще называют и "экспрессо кофе", а не "эспрессо".

Отличительной особенностью кофе эспрессо является его крепость, которая достигается чаще всего путем добавления Робусты в кофейную смесь. Мастера купажа специально создают эспрессо-смеси для создания натурального эспрессо. В этих смесях все компоненты доводятся до гармонии. Эспрессо машины предназначены для использования смешанных сортов, поэтому их наличие обязательно.

Пенка - это один из основных показателей качества кофе эспрессо, знатоки ее называют "крема". Пенка эспрессо – ровная, плотная, однородная, имеет приятный золотисто-ореховый оттенок. В зависимости от состава смеси (соотношение робусты и арабики) цвет крема может варьироваться. Толщина крема должна быть не менее 2 мм. Кофе эспрессо следует подавать в течение полутора минуты после приготовления.