Самой большой частью света с представлением всех типов климата является Азия: экваториальный на юго-востоке, арктический на крайнем севере. Наиболее известными кофейными странами в Азии являются Индия, Папуа Новая Гвинея, Индонезия, Йемен.

Несмотря на то что Индия по праву считается чайной страной, кофе здесь выращивают с XVII века. Индийскому кофе присущ яркий, немного резкий вкус с кислинкой и аромат специй. Хотя при определенном способе обработки появляется сладкий привкус, аромат морского бриза, вкусовой оттенок становится мягким, появляется запах тропических цветов.

Сначала кофе из Йемена ограничивалось типом мокко. Это первый сорт кофе, завезенный в Россию. Именно его пили российские и европейские монархи. Зерна имеют изысканный вкус с насыщенными нотками шоколада и винно-фруктовым ароматом. Помимо всего остального, данный сорт достаточно переменчив - внутри можно почувствовать нотки дыма и сыра.

Первым местом для посадки кофе голландцы выбрали остров Ява и посадили первые кофейные деревья за пределами исламского мира. Сейчас на этом острове производят 12% всего индонезийского кофе, существует 5 землевладений (плантаций). Из-за метода обработки, обжарки, хранения, а главное произрастания, зерна имеют пикантный и ароматный, с целостной вкусовой палитрой аромат.

Самым экзотичным сортом высокогорной арабики из Индонезии является сорт Папуа. Этот сорт выведен из завезенной в Новую Гвинею с Ямайки вариации «Голубая гора».

Из-за хорошей консистенции и приятного сладковатого вкуса этот сорт признан одним из лучших. В нем проскакивают явные фруктовые ноты, также он хорошо сбалансирован.