Сегодня существует огромное разнообразие кофеварок, однако истинные любители кофе предпочитают варить его только в кофейной турке. Причина этого - турка для кофе препятствует выходу ароматических веществ из напитка, тем самым сохраняя весь букет кофейных зерен.

Существует огромное количество рецептов, которые отличаются друг от друга вкусом и ароматом. В первую очередь, на это влияет размер и вид турки для кофе, длительность и способ приготовления кофе. Чем меньше турка для кофе, тем вкуснее окажется сваренный кофе. Но и здесь не всё так просто. Аромат и крепость кофе также будут зависеть от материала из которого выполнен сосуд.

Какую турку для кофе купить?

Самые популярные материалы для турки – это медь, серебро, алюминий и нержавеющая сталь. Наибольшей популярностью у кофеманов пользуются медные турки, благодаря своей равномерной теплопроводности и узкому горлышку, что немаловажно для приготовления кофе. Не лишним будет в медной турке специальное внутренне покрытие из пищевого олова. Турка для кофе, изготовленная из других материалов, обычно уступает по своим свойствам медным собратьям по теплопроводящим свойствам либо же по пластичности материала.

Керамические турки более универсальны. В них вы можете готовить любой сорт кофе. Сваренный в керамической турке кофе сохранит и подчеркнет изящный аромат кофейного напитка. Свойства материала и толстые стенки сосуда дают более продолжительный процесс кипения, который продолжится и после снятия турки с огня.

Выбирая турку для кофе, обязательно обратите внимание на материал, из которого выполнена ручка. Желательно, чтобы она не проводила тепло. Поэтому предпочтительнее турки с деревянной ручкой. Но лучше всего приобрести турку со съемной ручкой, что облегчит процесс мытья сосуда.